घर बैठे बनाए वैनिला एक्सट्रेक्ट (How to make vanilla Extract in Hindi):अक्सर टीवी या किसी अन्य स्रोतों से हम जब किसी व्यंजन को बनाने की विधि सीखते हैं तो हमारी सबसे बड़ी परेशानी होती है मसालो की उपलब्धता | अमूमन प्रयोग की जाने वाली मसालों में कुछ  Ingredients ऐसे होते हैं जो आसानी से लोकल मार्केट में उपलब्ध नहीं हो पाती | Supermarket में यदि चीज मिल भी जाये तो कीमत इतनी की खरीदते भी नहीं बनता |

वैनिला एक्सट्रेक्ट ऐसे ही सामानों में से एक है | भारत में प्योर वैनिला एक्सट्रेक्ट की कल्पना करना रेंत में सुई ढूंढने के समान कठिन है |बमुश्किल से यदि कही मिल भी जाये तो कीमत बहुत ज्यादा होता है | ऐसे में आपके किचन इन्ग्रेडीयंट्स के सुंची में वैनिला एक्सट्रेक्ट के महत्व को समझते हुए हमने कुछ आसान स्टेप्स (Steps) में प्योर वैनिला एक्सट्रेक्ट बनाने के विधि का उल्लेख किया है :

How to make vanilla Extract in Hindi:

(1) 5-10 वैनिला बीन्स को बीचो-बीच काटकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ो में चोप कर लें |

(2) Chopped बीजो को एक साफ़ बोतल में डाल ऊपर से ½ कप Vodka मिलाये |

(3) मिश्रण को अच्छी तरह हिलाकर कुछ दिनों तक ठंडी जगह पर स्टोर करें |

(4) हर 10-15 दिनों के अंतराल में मिश्रण को अच्छे तरह हिलाते रहे | ध्यान रहे की Alcohol के वजह से वैनिला अच्छी तरह से एक्सट्रेक्ट होने लगे |

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(5) कुछ महीनो बाद मिश्रण को सुगर कंटेनर में रख ठन्डे स्थान में दोबारा प्रीसर्व करे |

(6) 3-4 महीनो बाद आपके स्वीट्स एंड डेसर्ट्स को मिठास एवं अलग स्वाद पहुंचाती होम-मेड वैनिला एक्सट्रेक्ट बनकर तैयार हो जायेगी |

 

वैनिला एक्सट्रेक्ट (Extract) से जुड़े प्रश्न और सुझाव हमसे साँझा करें |

फ़ोटो साभार : बीबीसी

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